per 4 persone
8 pugni di riso vialone nano o carnaroli - 3 pugni di pomodori secchi - 3 prese di prezzemolo tritato - 1 tazza da te di parmigiano reggiano - sale - olio - aglio - 1 l di brodo bollente.
soffriggere l'aglio, buttarci il riso come si butterebbero via i pensieri tristi (il riso da solo è davvero triste) , quando imbiondisce aggiungere 2 mestoli di brodo e abbassare un po' la fiamma.
buttare i pomodori secchi nel brodo bollente e farli rinvenire per 3 - 4 minuti (come farà uno a rinvenire nel brodo bollente poi...mah) . poi scolarli con una schiumarola e tagliarli a filetti.
man mano che il brodo si consuma nel riso aggiungerne e, a 5 minuti dalla cottura completa del riso, aggiungere i pomodori secchi.
infine aggiungere il parmigiano e mantecare (cioè mescolare dando al riso la consistenza giusta, senza farlo diventare una crema, please) .
aggiungere poi il prezzemolo, mescolare e servire.

ps: questa ricetta mi sarebbe venuta benissimo sabato sera, a casa di amici, se non mi fossi scarnificata un dito tentando di sfilettare i pomodori (bollenti acci, sono rinvenuta io poi) e se il padrone di casa non avesse comprato il riso parboiled invece del vialone...dilettante!

Si inaugura con oggi un nuovo tags, cioè ricettedellamutua. Nel senso che io non mi ci metto proprio a fare cose difficili o elaborate, però ogni tanto qualche ricettina veloce e soddisfatoria la trovo.
Ecco qui la prima:

per 2 persone

uan decina di pomodori secchi non sott'olio
prezzemolo fresco
formaggio stagionato o parmigiano
250 gr pasta corta
1 spicchio d'aglio

oleare una padella, soffriggerci l'aglio e poi toglerlo, ripassare per qualche minuto i pomodori secchi tagliati a listarelle sottili. lessare la pasta, buttarla nella padella (con un po' di acqua di cottura) e saltarla con il formaggio grattuggiato. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato.